エル・ブリの秘密　世界一予約のとれないレストラン

ドキュメンタリー。レストランの裏側。 すごいのなんのってもう味の研究施設。

レストランというより美術館に行く感覚に近いです。アートを観ながら、美味しいお料理を食べる。この作品もお料理が芸術作品に見えるので、料理人って芸術家なんだなと思いました。私の周りもアートな人は、お料理が抜群に上手いです。エル・ブリのお皿も、ひとつひとつが、アート作品です。

以外と日本の食材や調味料の登場が多くて驚いた。 松茸、柿、抹茶、オブラートなどなど。 わたしたちの身近なものが、欧州では感動と驚きの要素として扱われているのですね。

料理のことはよくわからんが、お仕事ドキュメンタリーとして面白くみた。 仕事に対する姿勢を厳しく求められる現場のようで緊張感が伝わってくる。意見を主張しあうことでぎすぎすした雰囲気になったかと思えば、あとでにこにこ笑い合っていたりする。よい仕事場とはこんな感じだなあ、と思ったりした。信頼関係と充実感がある仕事場。 で、料理はさっぱり味の見当もつかないことをやっているので、興味深さはあったりするが、うまそうとか全然思わず、感心するだけ。