LE CHOCOLAT DE H

辻口シェフの生い立ちから、パティシエ・ショコラティエとしての考え方、食材として使われている生産者との関わりに感動しました。特にエクアドルのカカオ農家を訪ね、商品として出来上がったボンボンショコラを食べてもらい、農家、バイヤー、現地の子供たちの笑顔が印象的でした。サロンドショコラで6年連続ゴールドタブレット獲得とアワード賞受賞、日本の食材をテーマにショコラを作っているのに、現地のフランスの人たちの評価の高さ、店をフランスに出店してほしいと要望する人まで沢山いて、世界の辻口シェフの凄さに感動です。映像も大変綺麗でドローン撮影も駆使して自然の良さが伝わるドキュメント映画でした。

南米エクアドルのカカオから地元石川の珠洲の揚げ浜式のお塩に至るまでの、辻口シェフの素材探しの旅に密着したドキュメンタリー。パリのサロンドショコラで6年連続ゴールドタブレットを受賞した辻口シェフが世界で最高のショコラティエとして評価されている理由が垣間見れました。
ドローンを使った撮影で能登やエクアドルの風景の美しさも一見の価値あり。
カカオ生産者や現地の子供たちが辻口シェフのショコラを食べた時の笑顔が印象的でした。