ノーマ、世界を変える料理

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ノーマ、世界を変える料理
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解説

独創的な料理の数々で世界から注目を集めるデンマーク、コペンハーゲンの人気レストラン「NOMA(ノーマ)」のオーナーシェフ、レネ・レゼピを追ったドキュメンタリー。英レストラン誌が選出する「世界ベストレストラン50」で3年連続1位に輝いたものの、2013年に第2位に転落した同店が、2014年に第1位に返り咲くまでの4年間に密着。オーナーシェフとしてのレゼピの葛藤をあぶり出していくとともに、北欧料理を世界に広めた彼ならではのオリジナリティや、現代のシェフのイメージそのものを変えたカリスマ性の秘密を探る。第63回サン・セバスチャン国際映画祭キュリナリー・シネマ部門の最優秀作品賞「TOKYO GOHAN AWARD」を受賞した。

2015年製作/99分/G/イギリス
原題:Noma: My Perfect Storm
配給:ロングライド

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Photo by Pierre Deschamps (C)2015 DOCUMENTREE FILMS LTD

映画レビュー

5.0料理の本質を見てほしい

かさめさん
2019年6月1日
スマートフォンから投稿

元々料理人を目指していたこともあり、料理に対する熱意は強い方だと思う自分のレビューです。
作中に出てくる食材や料理に対するシェフの哲学は素晴らしいものだと思います。本当に自分がいいと思うものを、料理を通して表現する。かつ食材にも感謝を忘れない。素晴らしいです。
料理の世界は厳しいと言いますが、こういった世界で作られているものがあるんだと、食べる側も知ってほしいと感じました。簡単に美味しい不味いなどと言えなくなると思いました。
有名店がなぜ有名店になったのか、全てが詰まっているドキュメンタリーでした。

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かさめ

2.5料理のほうを見れた方が楽しめたかも

2018年3月17日
PCから投稿
鑑賞方法:DVD/BD

すんなり共感はできない感じのドキュメントに仕上がってます。シェフの視点でずっと語りが入るので、ただでさえ神経質そうな上、延々気難しく内面を聞かされると、いいかげんめんどくさくなってくる。
もっとさらっと料理のほうを見れた方が楽しめたかも。
星、ランクには意味がない、といいつつやっぱりそこで一喜一憂してるみたいだし。そんなわけで返り咲きも感動しなかった派。

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okaoka0820

3.5森と林と湖

ミカさん
2018年1月8日
iPhoneアプリから投稿
鑑賞方法:DVD/BD

幸せ

お料理の一皿一皿のモチーフが、森や林、湖に見えてきてとても斬新でした。ガウディの建築物も自然を表現していますが、レネも料理で自然を表現しています。

時間と場所をいつも考えているレネらしく、当然なのですが自然の表現が冷涼でした。幼少の時に愛読していたリンドグレーンや北欧インテリアとイメージがぴったり。誰にも真似の出来ないオリジナリティあるお料理を、その土地で味わいたいですね。きっと少しだけでも、彼の哲学が分かるはず。

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ミカ

3.0チームワークこそドリームワーク

2017年10月23日
スマートフォンから投稿

知的

萌える

単なる料理紹介映画では無かった。
もちろん盛り上がる部分はラストの世界一という
発表のシーンなのだろうけどドキュメンタリーで
それぞれが、きっと素晴らしいシェフであること。
そんな人たちが集結して一つの目標に向かって
皆が協力するからこそ夢のようなレストランが
実現する。これは決してレストランに限らず
協調性の生み出す素晴らしさを物語っている。
この映画は、それこそがテーマなんだろうと
考えさせられました。
私は協調性が無くて…と少し反省しました。

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みきねこ
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