ボイリング・ポイント　沸騰のレビュー・感想・評価

何も終結しないのは好みではないけれど、そういう作りなのだから文句言いません、一つ一つのエピソードは面白いし。カーリーが支配人と直接対決するシーンはホントにスカッとした、マジでクソ女だし、しかもその後にベソかいてしおらしくするのかと思ったら、なんとオーナーのパパに電話、マジこいつにつける薬はないわ。なのだけど、オーナーの娘だから誰も文句言えないのかなと思っていたら、なんと主人公オーナーシェフだと言うじゃないの、共同経営者？だとしたらあの女がそこまでのさばるのおかしくない？シェフが強く言えないからこんなことに？でもだとすると、そもそもここまでの人気店になるの難しくない？と考えだしたら、なんかやっぱりドタバタしたいだけのためにムリヤリ設定作って推敲しなかったのかい？と思っちゃう。黒澤明のドキュメンタリー見た直後だったから、このスタッフたちはキャラクター設定甘いんだろうなと思っちゃったよ、黒澤はノートにびっちりそのキャラクターの来し方を書き留めてたんだって。なんて稀代の天才と比べたらかわいそうね、実際普通の映画としては十分おもしろかったです。

繁忙を極めるレストランの裏側をワンカットで見せた作品です。まず、ワンカットってものすごく大変そうですよね。NGを出した時は、最初から取り直しなのかと思うと現場や役者さんの無理ゲーのようにも思えました。

厨房の裏側まで描かれていることで、店のよくない部分も見えます。従業員のタバコや衛生意識の欠如などを見ていると2025年に問題となっていた牛丼チェーン店のニュースを思い出しました。そういうのを思い出すと楽しさも半減ですね。

厨房とホールの対立みたいなものは、自分の会社の営業と
技術部門の対立と同じだなあと感じ、どこの職場でもあるんだとあらためて思いました。

序盤は厨房の勢いもあり楽しんで見れましたが、やはりストーリー性がワンカットのせいか満足できず、最後もよくわからないまま終わった感じが残念でした。

全編ワンショットの長回しだけが注目されている本作ですが、なぜか違和感を覚えずにはいられない映画なのです。イギリスの架空人気レストランが舞台になっているようなのですが、肝心要の料理がまったくクローズアップされていないのです。シェフ(スティーブン・グレアム)をはじめ、従業員の皆さんがすべて文句タラタラかダラケきっていて、クリスマス前の一番のかきいれ時だというのに目の前のお仕事にまったく集中していないのです。

本作を鑑賞した後、たまたま民放で放送されていた町中華の番組を拝見させていただいたのですが、お客さんが入店してきたと同時に目付きが変わるご主人の姿勢にいたく感心させられたのです。厨房の隣に構えた麺担当の奥さんとは息もピッタリ。店主が腰をかがめた瞬間に刻みネギを鍋に投げ入れるタイミングも絶妙で、実際に食べなくとも美味しいチャーハンであることが画面から伝わって来たのです。

それに比べて….シェフ自ら遅刻してきて、肉の発注やレストランの生命線ともいえる仕込みすら人任せ。どうも家庭がうまくいってないようで、営業時間中しょっちゅうかかってくる携帯電話。調理中だろうが客の前だろうがかまわず話し始め、控え室でサボってはコケイン&ウォッカという、どうしようもないダメダメシェフなのです。

シェフをサポートする料理担当の移民も、保健所にインフルエンサー、料理評論家に(客として来店した)有名シェフの顔色ばかり伺うダメシェフや、オーナーに文句タラタラなのです。白人の給仕係もサービスのことなどまるで無視、BFやお客との私語に余念がないのです。遅刻常習犯の黒人皿洗い係にいたっては、大遅刻してきた上に、ゴミ出し中にキメながら売人からヤクを調達する体たらく。ここが日本ならとっくの昔に閉店間違いなしの料理店なのです。

にも関わらず、店内を埋め尽くす客が文句一つ言わないのはあまりにも不自然すぎるのです。黒人ウェイトレスだけにいちゃもんをつけるレイシスト、突如として発作を起こす🥜アレルギーのカップル、ゲイに興味深々のフェミニストたち、シェフの元師匠である有名シェフにいたっては、シェフが独立したことをなじったすえ、レストランの70%の権力をよこせと半ば脅迫するのです。

本作が公開された2021年はイギリスがEU脱退を決めた2020年の翌年にあたり、まさにEUから独立か帰属かで英国が真っ二つに分断されていたのです。グルメ映画とは名ばかりで、ブレグジット=シェフの独立をめぐってもめにもめている(沸騰状態の)英国のアレゴリーとして、料理人もウェイターも客もすべてバラバラで自分のことばかり、料理をもてなす&楽しむという本来の目的をすっかり忘れてしまったレストランの惨状を描いた作品だったのではないでしょうか。

先にドラマ「アドレセンス」を観てしまったせいか、こちらは今ひとつ。
同じワンカットものなんだけど。

ずっと観てると、アンディ仕事してなくない？と。
ただ歩き回り、周りを鼓舞？してるだけ。

イライラというか、歯痒くはなるシチュエーションの連続なんだけど…だからといって最後にホッとすることもなく。

料理のシーンも今ひとつ臨場感がなかったなぁ。

接客業において稀に良くある忙しくて手が回ら無いうえに問題ばかり起きる碌でも無い日、それにイラつき身内でバトルし始める最悪の日を思い出させる作品。
休みの日に観るんじゃ無かった、主人公は可哀想だがあの環境ではああなるだろうな。

ワンカット作品にはあまり出会えてないのだけど、視聴し始めたら暗転や切り替えがないので、休まるタイミングがなく結構疲れる。
と、いうか独特の臨場感がありヘタなホラー作品より怖いなと…
序盤から、なんだかいっぱいいっぱいのオーナーシェフ。
クリスマスの高級レストランでお祝いムードで大繁盛の日にめいいっぱい豪華な料理でお客さんをもてなそう！って気概がまるでない。
プライベートでの電話(離婚した奥さんと息子)のことで必死。
そんなもんだから、衛生管理者からダメ出しされレベルを下げられてしまう。
じゃあ直せよ！とか思うが、家庭のことで頭に入らす。
衛生管理者の言う通り、他のスタッフに任せれば良かったのに…
今までなぁなぁにしてた部分を自分のことは棚にあげて個々を注意するシェフ。なんだかイライラMAX。
カメラは舐めるように登場人物の背中を追っていく。
100人客にプロポーズ予定のカップルもいる。
表面上は仲良しスタッフのようだか、いざ開店するとなると現場でのストレスがそれぞれ爆発し始める。

ドラマはごく少人の間で起きる。
ぬるりぬるりとカメラがそれぞれを映す。
遅刻者、勝手にホストを変われ陰湿な差別的な席につかされたウェイトレス、変にプライドのあるフランス人の料理人、妊婦の洗い場係に同じく遅刻のアホな洗い場係。スィーツ係の青年のリストカット跡を見て涙する教育係。
実はレストランは火の車なのにつけ込みライバルシェフからのほぼ恐喝のようなレストラン買収問題。抜き打ちでやってきたグルメ評論家。
客とシェフとの境で悔し涙を流す客席主任。
しまいには片腕として有能だった副料理まで辞めると叫ぶしまつ。
それら全てが、表の楽しいクリスマスディナーの裏で行われている。
あくまで舞台は裏側。
煌びやかなお客の様子は完全に背景。
舞台はレストランなのに料理ではなく作業の姿がメイン。

しかし、私が思い描く「高級レストラン」のイメージはこんなんじゃないなとも思う。
登場人物達の服装がまずおかしい。
ダラっとしたコック服、なんだか汚らしい。パブにいそうなラフなウェイトレスの服装。カウンターで大して仕事をしてないように見えるスタッフ。全く美味しくなさそうな肉料理、ラムがピンク色なのは高級に行かない私でもわかる。私の偏見なのか…
「ナッツアレルギー」
あぁ、これは絶対地雷なやつ…

全ての重圧から逃れるために常にアルコールで流してきたが、ついに薬に手を出し店の外で倒れてラストを迎える。
彼の物、誰にも渡したくなかった居場所。
そこから逃げ出した。
クリスマスソングの中。

エンドロール後にインスタ用に上げた笑顔のスタッフ写真。それは彼の理想郷。
一致団結のように見えて実はバラバラだった高級レストラン。

長回しの緊張感での中、起こる出来事は個人的に見ても大袈裟なことではない。
いい加減なスタッフと明らかに多すぎる予約客、苛立つオーナーシェフがいればよくある問題だし、結局彼ら彼女らの問題は解決もなにも無い。
その爆発日を幸せなクリスマスに当てた事が一層荒んだものと化した。
なので感情移入もできず、ただ荒んだレストランの裏側を密着取材してた感じ。

ワンカット長回しでこれだけのものを撮るのはスゴイ。ただその効果がどこまであったのかは不明。むしろカット割りした方がよりスリリングに作れたのでは、とも思ってしまう。

ホールや厨房、支配人らがそれぞれの立場でしか解釈せずに発言するあたりストレスが溜まる。そしてこれだけ人気があるのにスタッフレベルが低すぎるのは一体なぜ？

特に印象に残るシーンもなく、何のカタルシスもないままに終わった。

『髭を触っているけど』
汚らしい。

みんな何を
、怒っいるんだ。同時にあやまっているばかり。最初から酒のんで挙句の果てに薬はなかろう。
美味そうな物はないし、料理作っている場面がない。

唾とはして、喋ってばかりいる。
一人として料理の話にならない。
『これうまいぞ』だけ。

追記
コリャまずいでしょ！誰の問題じゃない。アレルギーなんて飲食店では、大問題。
髭をそれ！！
救急車がくるような店が、営業を中止せずに集まって話し合いする？
コンプライアンスとセキュリティ意識が皆無。

救急車が一日に2回来る様なレストランがロンドンにはあるのかなぁ？
ロンドンでは外食はしないと決めた。
海原雄山に怒られるとかいう次元でない。

追記
決定的なミスを見つけたぞ。
この映画には厨房が出てこない。

カメラの長回しでの撮影というこの作品。
観ているとレストランの慌ただしいあの世界に、
まるで自分もそこにいるかのような気分になった。

人気レストランの凄腕シェフに焦点をあて、そこから周りの人物に視点を変えつつ、すれ違い様に主人公のシェフにカメラを戻していく様子はお見事でした。

めちゃくちゃ忙しいクリスマス前の金曜日の予約いっぱいの人気レストランのドタバタコメディな感じだけど、とにかく小さなことが何もがうまくいってなくて、それって結局主人公の不手際によるもので、シェフにストレスが溜まっていく。

トラブルは起こる、従業員は好き勝手、人気高級レストランの割には客層は悪いし、支配人の女性もあまり従業員の事は分かってなさそうで観ていて歯痒い。

厨房スタッフ側はギスギスしつつ、なんとか協力してやっていって、たまに主人公が従業員の作った料理をすごく褒める所はちょっとホッコリ。
怒るし、めちゃくちゃ自分勝手だけど、ちゃんと認める所は認めて褒めてあげるから悪い人じゃなさそう…？笑

ホールスタッフたちは、割と和気藹々だけど逆に緊張感なくておしゃべりが目立つ。
でもみんな良い人達だから接客は上手いし、さすがプロって感じだったけど、一人だけ、黒人の女の子がとにかく可哀想だった。

客からあんなにあからさまな人種差別を受け、理不尽なクレームをつけられて（ラム肉赤い事件）、理由を説明して厨房に言いに行くも、今度は厨房側からも色々と言われる始末。

ナッツアレルギーの件も彼女は支配人にメモを渡されたから渡しに行っただけなのに怒られるし。。
これがあの金髪の女の子だったらみんな対応違った？
あの黒人の子は誰よりも真面目に働いてたのに、なんかあの子のシーンだけしんどかった。

最後の終わり方はけっこう呆気なく、、
結局主人公シェフのストレスが大爆発して倒れて終わっちゃった。笑

でも、エンディングの最後に出てきた、オープン前にみんなで撮ったインスタ用の写真が出てきたとき、なんか切なくなった。
シェフの相方の女シェフさんがめちゃくちゃカッコよかったな。

見終わったらクタクタ。現代社会のあかんところぎゅうぎゅう。

冒頭の衛生管理検査官とのやりとりで、主人公アンディが最近おかしいことが分かる。すでにパンクしているともいえる。
では一体、何が彼を追い詰めているのか。アンディの視点の物語はそれが焦点だ。

そこへ、差別的な客、アホな客、面倒な客、それらが来店することで、それぞれ小さなドラマもある。
大きい物語よりも小さなドラマのほうが面白かった気さえする小粒な作品なのだが、本作の目玉は全編長回しによる臨場感だ。

近年はスマートフォンでも映画クオリティの映像が撮れるようになった。つまりカメラの小型化が進んだことで長回しのハードルがグンと低くなった。
長回しの一番の障害はカメラだったからだ。

とはいえ、最近は逆に本作のようなワンカット作品が増えてしまって、驚きはない。
疑似ワンカットである「バードマンあるいは無知がもたらす予期せぬ奇跡」や「１９１７命をかけた伝令」のほうが迫力あったまである。

結局は、ワンカットが効果的かどうかが大事なんだ。本作はイマイチそこが満たされてない。
個人的には、内容がそれなりに面白かっただけに、編集し隙間を埋めたほうが良作になったように思える。

【働きアリの法則】
ってご存じだろうか？
いつ、何処で、誰がどんなグループを作ろうとも
人間が集まる所には「2：6：2」の割合で、「働き者」と、「普通グループ」と、「足を引っ張る あんまり役に立たない困った集団」に、なぜだか必ず分れるのだ ―
という社会学の発見です。
ホント、なぜだか自然に分かれるのですよ。

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【レストランの映画は面白い】
昔、「ソムリエかコック、もしくは世界一のギャルソンになってみたい」という夢を抱いていた僕。
料理、サービス、内装、そしてオペレーションの連携。
レストラン映画は、そのどこを取っても大変興味深くて目を奪う。
それは料理の味付けだけでなく、登場人物の味付けが生きてくるからです。

ファミレスの「ジョナサ○」の厨房でバイトをしていたうちの息子。友人関係の幅が実に広くて、秀才たちからも不良グループからも慕われて、いつも引っ張りだこの変わったキャラ。
その息子がたった１人で奮闘しました、
一番お客さんが来ない 閑古鳥なはずのファミレスの日曜日の深夜＝月曜日の夜明け前のこと、
突如マイクロバスで押しかけた30人の団体客を八面六臂で片付けました。
ホール担当の女の子のこともテキパキと指示して使い、案外平気でやってのけたそうです。ケタケタ笑ってました。
ブラボー my son.🎉

僕ですか？
マックの経験者です。２分30秒で24個のハンバーガーを連続で作れます。

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さて、
【ボイリング・ポイント】
問題あるこの映画のレストランですが、
職場で良い仕事をするためには、帰宅後にホッとできる家とか家庭とか、私たちには絶対に必要なんですよね。

映画の冒頭の「電話シーン」―
あの電話シーンで、物語の結末は明らかにされてしまったようなものです、
・会社でずっと寝泊まり。
・別居する妻からの仕事場への電話。
・掛け直すも早口で大声。
・行き違いの留守電。

そこにきて、食品衛生監察官の見回りと、彼が帰ったあとのシェフの八つ当たりの怒号まで、
先ずは開幕からのそのシーンまでで一気。緊迫感で息が止まりましたね。
開店直前です、絶体絶命の時間です。
シェフ自身の仕入れミスが発覚。食材がまったく不足。
寝不足。alcoholic。
予約はまさかの100名という恐ろしさ！

「ワンカット長回し撮り」の息もつかせぬ緊張感は、こういう 急げ急げのストーリーには適しているのかもしれないです。

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【チーム作業もの】の映画は とかく面白い。
鑑賞者自身が、
①チーム作業の上手く回ることの爽快感や、
②以心伝心、「わかっている仲間の頼もしさ」を知っていれば、そういう絶好調な流れが、画面から手に取るように判るからです。
立場上。そして経験上。

ただし、
残念ながらこの映画「ボイリング・ポイント」は全てが逆パターンでした⤵
終始順調にいかなかった場合の、「泥沼」の有り様です。
「働きアリの法則」の最下層グループが、そのグダグダで鑑賞者を悩ませ、疲れさせてくれるアン・ヒーリング映画。
メンタル、消耗しましたね。

まったく、このアンディの店のダメダメぶりには唸らざるを得ないです、
・中堅のベテランが少なすぎるキッチン。
・ヘタレの新人ばかりでシェフは調理にまったく集中していない。
・ホール担当者やウエイティングバーのバーテンダーも私語でやかましいし、お気楽勝手でまとまりがない。
・「自分の仕事じゃないから」との一辺倒で、牡蠣殻のゴミを目の前に放置して棒立ちの男。
・ストーブの前で怒っているサード。
・皿洗いは遅刻。パティシエールは別のことで泣いている。
で、入店１週間目のフランス人へのフォロー体制はいったいどこへ？

もうこの時点で、この面々ではレストランが長続きはしないことが有り有りと見えていました。
( 金髪女性の支配人も、実は彼女が「父親からこの店を引き継いだばかりの経験も力量も不足なタマ」だとわかるのは後半になってから）。

肝心な事がわかっていない睨みの利かないシェフと、
能力不足でマネージメントの何たるかを分っていない現場支配人。
残念だがこの両者がダメ。その「非力さ」がレストラン凋落の元凶となるはず。

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【高速長回しの人生にSTOPをかけてくれる人脈がいなかった末路】
Dearアンディ。
きみに言いたいよ、
きみは家族を犠牲にしてしまうのなら、そのライフワークはすでにきみのキャパを超えてしまっているのだし、
すべてのパワーをその仕事に注ぎたいのであれば、あなたは家庭を持つべきではなかったのだね。
シェフ個人の家庭の事情が、有機体としてのレストランのチームスキルを壊してしまう、その残念さを
この“破滅”にズキズキと思い当たる経験者ならば、
この映画は痛烈な“お灸”として、鑑賞者を刺すことになるだろうな。
料理だけに集中できないのなら、まずは身の丈に見合った小さな食堂にすべきだったんですよ。

アンディは孤独。
ストップをかけてくれる親友とか、どやしつけてくれる悪友とか、アンディにはそういう感じの「生きていく上で頼りになる特別の友だち」がいなかった。

アルコールとヘロインとストレス、
そして燃え尽き症候群。
そして何よりも自分の能力の無さに押し潰されて昏倒したアンディ。
ようやく彼は倒れて救われたというべきだろう。

病院のベッドで意識を取り戻して、
一人になって、
また新しい人生と身の振り方を、アンディはゼロに戻って考えれば良いことです。
これはこれで、めでたしめでたしなのです。

・ ・

そんなわけで
内容的には見事に弱っちい人間ばかりのレストラン映画でした。
作品の作りとしては、95分の尺では「快進撃」と「躓き」の両方の部分を、一本の脚本で見せることが無理だったのだと思います。そこが少し残念。ダメ人間しか映さないので後半 飽きてしまった。
で、唯一まともだったのは、ここを辞めての転職を決めているスー・シェフのカーリーだけでした。
「働きアリの法則」も破綻です、
「カーリーと10人のヘタレ」と改題が良いかと。

そして
劇中では悪者のように描かれるライバルシェフのスカイなのだが、料理馬鹿のアンディとオーナー娘に良い仕事をさせるなら、案外彼のような経営手腕に富んだ外部取締役って、組織が大きくなるほど必要なんだがね。

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【おまけ】
人事の採用部門に関わるあなたにそっと耳打ちしましょう。
「履歴書」にスポーツの経歴が記載されていたら、その「種目」には注目です、
適材適所です。
①バスケットボールや、サッカーや、野球の選手をお選びください。
彼らは目が効く、鼻が効く、やるべき事を瞬時に察知する。声も出せる、仲間のミスを、素早く体が動いてフォロー出来る。ミスを予見することさえ出来る。そして後ろにも目がある。
フィールドを俯瞰する能力に長けているから、入社当日から彼らはチームの即戦力になる。

②逆に陸上、特に短距離走者は、チトむずかしい（笑）
日焼けしたナイスガイでも要注意です。
彼らは自分のタイムにしか興味がなく、独りで、ある意味自己満足の練習に没頭してきたアスリートです。他人のすることには とんと興味が無い、そんな傾向が強い。
会社勤めよりも座禅でもしていたほうが良いかもね、ゴメンネ。
起業・個人事業主向き。

③少人数競技の種目だと、
卓球やバドミントンのダブルス経験者は動体視力が超絶です。入れ代わり立ち代わりの高速ライン作業は平気の平左。お手のものです。
カーリングなどもそう。
インドアのスポーツパーソンは、容貌が日焼け無しの色白であることと、その視力の良さ、そして担当する部署への責任感ですぐに判ります。

・・以上は、新入社員たちの動きを観察して、その人のスポーツ履歴を言い当てるという変な趣味を持つ僕の、経験値からのアドバイスです。
ずいぶんと新人たちには感心させられ、また苦労もさせられました。その中から発見したチェックポイントです。

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【ワンカット長回し映画】としては
「カメラを止めるな」や「大空港2013」が記憶に新しいけれど
もう一本あります。
たった二人の出演で、夫婦が歩きながら会話し続ける三谷幸喜の「short cut」（ショートカット）。これ、実験的作品としては僕は評価しています。配信でどうぞ。
鈴木京香・中井貴一が結婚10年目の夫婦役です。

全編ワンカット、そしてグルメ映画、おまけにロッテントマトでFRESH99%。これは面白くないはずがない、と思い鑑賞。90分間、ずっと見とれてしまった。見る前は「ザ・メニュー」のようなグルメスリラーかと思っていたが、どちらかというと、レストランというシチュエーションを通したヒューマンドラマになっていた。
クリスマスイブの夜、超忙しい中でレストランの中で巻き起こるトラブル。レストランの従業員も既に限界、【沸騰】しそうになっている。そんな中で、またトラブルが、またまたトラブルが…
そのトラブルの中で従業員、ゲストたちの裏が浮き彫りになっていく。このヒューマンドラマがかなり骨太で面白く、心を打つ。この面白さはほかの映画では出せない、このシチュエーションならではのものだと思う。
人々の限界、【沸騰】する瞬間をワンカットで魅力的にみせる最高のグルメ映画だった。

高級レストランで働く人々の姿を、ワンショットで捉えた作品です。
その映像だけでも、スリリングでおもしろいのに、そこに
個性あふれる人たちの人間ドラマが加味されて、おもしろさ倍増。
客がアナフィラキシーを起こすシーンもリアルだし、
細かな部分もこだわって作られてる感じですね。
ただ味見するシーンが気になったなあ。味見したスプーンを
そのまま突っ込んだらダメでしょ。この店では食べたくないなと
思ってしまったw

どこにでもあるような、人と人の衝突、職種の違いによる衝突、見えてるものの違い、プライベートの問題が影響してくる、働きに見合わない賃金、立場を使って言いたい放題の客

そういうものが一晩に全部吹き出してしまったお話、という印象

大繁盛しているレストランで、大量の注文を次々にさばいていく様子は迫力があった。
ただ、オーナーシェフも含めて従業員は問題のある人間ばかり。
映画としてはおもしろかったが。