ノーマ、世界を変える料理

ー　食の映画やドキュメンタリー作品が好きである。料理好きという事もあるが、人間が生きる上で欠かせない食に興味があるからである。

　　映像作品も好きだが、食エッセイも好きで書架には可なりの書が並び、頻繁に読む。

　　このドキュメンタリー映画が面白いのは、栄光から滑り落ちながらも、自らの出自や人種差別という経験を乗り越えて来たシェフ、レネ・レゼピの妥協無く自らが求める食を追求する姿がキチンと描かれているからである。

　　序に言うと、どんな仕事でも直ぐに妥協をする人は伸びないと思っている。楽だからである。

　　だが、壁を乗り越えた喜びを一度経験すると、更に高い壁を乗り越えようとするのが、仕事が出来る人間ではないかと思っている。

　　今作で描かれるシェフ、レネ・レゼピの姿が、正にそうではないかと思う。だから、彼が如何に厳しい叱責をしても、彼を信じるスー・ジェフたちは付いてくるのだと思う。－

元々料理人を目指していたこともあり、料理に対する熱意は強い方だと思う自分のレビューです。
作中に出てくる食材や料理に対するシェフの哲学は素晴らしいものだと思います。本当に自分がいいと思うものを、料理を通して表現する。かつ食材にも感謝を忘れない。素晴らしいです。
料理の世界は厳しいと言いますが、こういった世界で作られているものがあるんだと、食べる側も知ってほしいと感じました。簡単に美味しい不味いなどと言えなくなると思いました。
有名店がなぜ有名店になったのか、全てが詰まっているドキュメンタリーでした。

すんなり共感はできない感じのドキュメントに仕上がってます。シェフの視点でずっと語りが入るので、ただでさえ神経質そうな上、延々気難しく内面を聞かされると、いいかげんめんどくさくなってくる。
もっとさらっと料理のほうを見れた方が楽しめたかも。
星、ランクには意味がない、といいつつやっぱりそこで一喜一憂してるみたいだし。そんなわけで返り咲きも感動しなかった派。

お料理の一皿一皿のモチーフが、森や林、湖に見えてきてとても斬新でした。ガウディの建築物も自然を表現していますが、レネも料理で自然を表現しています。

時間と場所をいつも考えているレネらしく、当然なのですが自然の表現が冷涼でした。幼少の時に愛読していたリンドグレーンや北欧インテリアとイメージがぴったり。誰にも真似の出来ないオリジナリティあるお料理を、その土地で味わいたいですね。きっと少しだけでも、彼の哲学が分かるはず。