ムガリッツ

　毎年11～4月の間は閉店して、スタッフ全員で新作料理開発に没頭するスペインのレストランを記録したドキュメンタリーです。料理映画にありがちな「うわぁ美味しそう」という涎の出る画は皆無で、「これ、何作ってるんだ？」という試作品の映像が続きます。それが最終的には食べる者の驚きになるのでしょう。そこには、未知の味を求める店主の以下の様な哲学があります。

　「アルゴリズムに従って生きていると好きな物だけに囲まれて生きてしまう。まだ書かれていない最良の本、まだ出合っていない最良の友と出会う事はない」

　スマホに見張られた生活を送る現代人には頷ける視点ですが、それは「奇を衒う」事と紙一重です。新しさ新しさと追う内に食べる事に疲れて来ないでしょうか。

　そして、僕にとっては大切な点。肝心の料金が一切出て来ないのです。改めて調べると、ランチで一人４万円近くする様でした。結局は、王侯貴族だけが楽しめる宮廷音楽と同じで、お金持ちの道楽なのでしょう。とはいえ、それが芸術を支えて来たのも事実です。

　僕には一生関りがないでしょうが、お金持ちが支えるこんなレストランはあってもいいかな。

前に観たエルブジを思い出す内容。
すごく良かった。

噂の二つ星レストラン、ムガリッツの裏側。
毎年新メニューの開発のために半年間の休業。

各自没頭してアイデアを出し合い融合。
選ばれた時の喜びもひとしおですね。

五感が研ぎ澄まされた独創的な料理の数々に
ただただ驚くばかり。
食べ方も見事に計算されていました。

“儚さ”まで料理にしてしまう美しさ。
絵画に例えながら説明していたシーンが
とても印象的でした。

日本の麹や、納豆も登場したりと
個性豊かな食材たちが勢揃い。

力を出し尽くした後の皆様の晴々とした
表情にこちらも笑顔になりました。

思っていたよりずっとおもしろかった。
素材や創作の思考過程、創意工夫、思想、心情…その断片を物語るだけでこんなに面白い映画になるんだな。ドキュメンタリーって凄いな編集って凄いなって改めて思った。私に予備知識は全く無く映画でも予備説明は全く無かったけど、映画の後半は登場人物皆に愛着を感じている自分がいた。料理は芸術で思想で詩で音楽で快楽で化学で…そうゆうものに魅せられた愛すべきオタクたちのきらきらした眼差しに、帰り道なんとなく元気が出ました。