世界が愛した料理人

この作品が他の数多あるグルメ作品とは異なる点を挙げるならば、カメラが料理そのものよりも、むしろそれを生み出す「人」にこそ愛情を寄せているところだろう。これはある意味、料理を媒介とした人間ドキュメンタリーと言えるのかもしれない。その中心というか、道先案内人となるのが、スペインの誇る料理人、エネコ・アチャ。彼が指揮する調理場は、従来のイメージを覆すほど広く、そしてあらゆる料理人たちの動きに無駄がなく、統制されている。なるほど彼が「料理人とは職人であるべき」との言葉が頷けるほど、心と感覚に集中力を研ぎ澄ませた空間があった。そんなアチャの取り組みと共に日本の有名店も幾つか紹介され、その料理人たちの生き様やこだわりが描かれていく。アチャが日本を訪れるシーンは短いが、しかし料理人同士が挨拶を交わす場面では互いへのリスペクトが垣間見え、彼らにしか共有できない確固たる信念や境地があることを思い知らされた。