岸久 : ウィキペディア(Wikipedia)

岸 久(きし ひさし、1965年 - )は、日本のバーテンダー、「スタア・バー」のオーナー・バーテンダー、日本バーテンダー協会会長、東京都優秀技能者(東京マイスター)、現代の名工、銀座社交料飲協会副理事長、銀座バーテンダースクール校長。

来歴

1965年、東京都に生まれる。

大学時代にアルバイトを行ったことで、バーテンダーの世界へ踏み込む。銀座の会員制老舗バーで修業をした。

1996年、国際バーテンダー協会(IBA)「世界カクテルコンクール」で日本人としては初の世界チャンピオンになる。

2000年に東京都銀座1丁目に「スタア・バーギンザ」を開店。スタア・バーは、イギリスの業界誌である『World's Best Bars』に掲載されるなど日本国内のみならず世界的にも有名になり、NHK総合テレビジョンの情報・ドキュメンタリー番組『プロフェッショナル 仕事の流儀』でも採り上げられる。

2008年には現代の名工を受賞。バーテンダーとして現代の名工を受賞したのは岸が初となる。

2012年、日本バーテンダー協会の会長に就任する。

2018年、旗艦店として東京ミッドタウン日比谷3階に「スタア・バー日比谷」をオープンさせ、話題となる。

賞歴

  • 1996年 IBA 世界カクテルコンクール ロングドリンク部門優勝
  • 2004年 東京マイスター
  • 2008年 現代の名工
  • 2014年 黄綬褒章受章

著作

  • スタア・バーへ、ようこそ (2004年、文藝春秋、ISBN 978-4163656007)
    • 文庫版 (2007年、文春文庫PLUS、ISBN 978-4167713102)
  • カクテルの楽しみ方 BOOK -つくる、味わう (2008年、成美堂出版、ISBN 978-4415302652)
  • スタア・バーのカクテルブック (2015年、文藝春秋、ISBN 978-4166610402)
  • 銀座スタア・バー岸久のモヒート50glasses (2016年、講談社、ISBN 9784062996778)

監修

  • セイコー・プレザージュ - 腕時計(セイコー)

出典

外部リンク

出典:フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 | 最終更新:2020/09/02 23:08 UTC (変更履歴
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