ポトフ 美食家と料理人のレビュー・感想・評価
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目と心を満たす、滴るような味わいを宿した秀作
『青いパパイヤの香り』『夏至』で人々を魅了したトラン・アン・ユン監督が、あれから20年以上経って、かつての滴るような味わいを宿しつつ、さらなる次元へ進化を遂げている。時代は19世紀。ここには料理に情熱を注ぐ男女の弛むことのない究道があり、美食家たちの文化や様式に関する興味深い描写の数々、そして決して止まることなく巡りゆく季節と生命がある。時間を割いて織りなされる調理シーンは、まさに言葉を超えた吐息と滴る汗と所作の連続。香りや味わいと相まって男女の間でほのかに交わされる感情すらも繊細に沁み入ってくるのがとても感慨深い。依存し合うわけでも、甘い言葉を囁き合うわけでもなく、ただひたすら至高の一皿を求め続ける。その真剣な眼差し、信頼しきった表情、その果てにたどり着く感情が美しい。食して終わりではなく、永遠にも等しい理想を生涯かけて求め合うかのような、二人にしか表現し得ない愛がそこには刻まれていた。
料理が紡ぐ人間関係が行き着くところは
代表的なイメージショットは、今年9月に公開された同じフランス発のグルメ映画『デリシュ!』と同じなのだが、描くテーマはほぼ正反対。『デリシュ!』は宮廷を退いたシェフが謎めいた女性料理人の助けを借りて、それまで貴族のためにのみ存在したフランス料理を民衆に解放する物語。その過程でシェフと料理人の間には愛が芽生えていく、という展開だったが、本作『ポトフ』は同じフランスの定番料理の名前をタイトルにはしているが、主人公の美食家と、彼の希望を具現化していく料理人は、もっとクールで、だからこそ強い絆で結ばれている。見ていてそこにぶっ飛んだ。食を介して人間関係を描くと、どうしても情緒に傾きがちだが、トラン・アン・ユンの演出は最終的にその種の傾向とは無縁なのだ。
しかし、次々と登場するフランス料理の完成度は『デリシュ!』以上。東京でもフレンチレストランを経営する三つ星シェフ、ピエール・ガニェールが監修した舌平目のクリームソース、子牛のポワレ、アイスクリームが中に入ったノルウェー風オムレツは、映画の後味はどうであれ、視覚から食するに値するもの。このシーズンに打って付けの作品だ。
繊細で深みのある愛情表現は元パートナー同士ゆえか。調理を流麗にとらえる映像に引き込まれる
優れたダンス／ミュージカル映画が冒頭に素晴らしいパフォーマンスのシークエンスを配して観客の心をがっちりつかむのと同じように、「ポトフ 美食家と料理人」も始まって早々、美食家ドダン（ブノワ・マジメル）と料理人ウージェニー（ジュリエット・ビノシュ）がアシスタントのヴィオレットを指示しつつ手際よく食材をさばいて加熱し仕上げていく過程を、流れるようなカメラワークで躍動感いっぱいに撮影している。トラン・アン・ユン監督の演出意図を体現した俳優たちの演技と、彼らの表情、手や調理器具の動き、そして調理が進むにつれ音を発しながら色と形を変えていく食材を優雅に踊るようにカメラのフレームに収めた、撮影監督ジョナタン・リッケブールの貢献も大きい。
マジメルとビノシュは1999年に『年下のひと』で共演した縁でパートナーになり女児をもうけたが、2003年に別れている。彼らが演じるドダンとウージェニーも公私にわたるパートナーでありながら長年結婚しないままだったという設定であり、互いを想う繊細な感情の表現はそうした私生活の過去の経験がプラスに働いた印象を受ける。
ズアオホオジロのローストを食べる時に皿の真上に寄せた頭の上からナプキンをすっぽりかぶるという、変てこでユーモラスなマナーも描かれている（美食家でない評者は今回初めて知った）。ネットで理由を調べたら、香りを保つため、恥ずべき行為を神の目から隠すため、骨を吐き出す姿を他人に見られないようにするためなど、諸説あるらしい。
絶対味覚を持つ少女ポーリーヌを演じたボニー・シャニョー＝ラヴォワールの無垢な魅力もいい。作中では料理の職人技の継承を担う役どころだが、フランスを代表する大女優ビノシュから未来のスターへバトンが渡されたような気にさえなる。本作が映画初出演のようで、今後の成長と活躍が楽しみだ。
美味を求めて
主役は料理
美食家でフランス料理界のナポレオンともいわれるドダンと彼に長年仕えて来たお抱え料理人ウージェニーの晩年のロマンスを絡めたお話。ただ、老人たちの美食語りばかりかと思ったら、ウージェニーの助手のヴァイオレットが連れて来た親戚の小さな女の子ポーリーヌが味覚センス抜群で後継者候補にというのは希望へとつながりましたね。
冒頭からカメラは料理作りの有様を数十分間、只管追ってゆくが、次から次へと手際のよい仕込みと、こね回す凄い迫力で圧倒されました、まさに主役は料理の数々。永年の皇帝料理の歴史に育まれてた世界三大料理の祖、フランス料理、観るだけで味わえないが想像力を刺激しまくり、料理が主役の映画が成立するのには驚きました。
美食家のプライド
フランス料理
１９世紀のフランス、主人公（ブノワ・マジメル）は美食家、彼のレシピを再現する料理人（ジュリエット・ビノシュ）とは２０年の付き合いだ。
宮廷料理に現滅した主人公は、皇太子を大衆料理ポトフでもてなそうと考える。
料理人と結婚した主人公だったが・・・。
二人の愛情が伝わってくる美しい作品だけど、美味しそうな料理の味が想像できない自分が情けない。
全てが絵画の様な美しさ
飽くなき美食
デザートから始まるコース
結婚はデザートから始まるコースだと冗談を言った。この冗談のようにいくつかの出来事が逆行しているところが面白い。
作品序盤でドダンとウージェニーがポーリーヌの将来について話す場面がある。その姿は娘の将来を話す夫婦のそれである。
ドダンの味覚とウージェニーの才能を受け継いだかのようなポーリーヌは二人の娘。のような存在だ。このときはまだドダンとウージェニーは夫婦ですらないのに。
もし二人が夫婦であればポーリーヌくらいの歳の子がいて不思議ではないのだ。
先に未来の姿を描いて、あとからその道筋を見せるような手法が「メメント」のようで興味深い。
ウージェニーは結婚をずっと承諾せずにいた。二人の関係が崩れてしまうことを恐れたのか理由は定かではない。しかし体が不調に陥ったことで変化が生まれる。
ウージェニー自身もドダンも、ウージェニーが永くないことは察していただろう。だからこそ最期の時間で、互いの求めるものを与えようとしあった。
料理を作ってもらうと嬉しいというウージェニーの言葉を受けてドダンは料理を振る舞い。そこからプロポーズ。ウージェニーはドダンがずっと望んでいた結婚を承諾することにする。
互いにずっと愛し合っていながら死が目前に迫ったときまで前進できなかったことは悲しいことだが、そんなことを超えた愛が二人の間に会った事実が美しい。
デザートによるプロポーズから始まった二人の婚姻関係は、朝食に食べるようなオムレツを最後に一瞬で終わってしまう。
間にあるはずのメインディッシュやスープなどを食べる間もなかったことがとても悲しい。それでもその起点となるところはとても愛に溢れていて、ある種の最高のロマンスだったといえる。
少し古い時代の物語で、背景美術や写し出される料理など美術面で大変だったろうと想像できるが、華麗なカメラワークと演出で非常に気合いの入った作品に仕上がっている。
元々アーティスティックな監督だと思うが、トラン・アン・ユンのセンスが光った静かで絵画のような美しさのある良作ロマンス映画だ。
全編、美味しそうな料理が出てくる
ラ・フランス
ドタンとウージェニーの晩餐会‼️
「食」を探求する美食家ドタンと、彼が思いついた料理を完璧に作り上げる天才料理人ウージェニー。男と女、夫と妻、主人と料理人という二人の関係を、数々の美味しそうな料理と、その調理シーンの数々で魅せてくれる素晴らしい映画‼️冒頭、ウージェニーがドタンとその友人たちに振る舞う料理の調理をワンカット(？)で描くシーンが見事ですね‼️そして病気で倒れたウージェニーのためにドタンが一生懸命に調理、出来た料理の中に指輪を忍ばせ、プロポーズするシーンも胸がアツくなる‼️それをドタンが友人たちに報告する屋外での会食シーンの美しさも、まるでベルイマンの映画に色がついたみたい‼️そしてラストのドタンとウージェニーの回想による会話のシーンもいつまでも心に残る‼️そんなドタンとウージェニーの思いは、ポーリーヌがしっかりと受け継ぐんだろうなぁ‼️
トラン・アン・ユン「ポトフ 美食家と料理人」冒頭30分間の調理シー...
一つ一つの料理が美味しそうで、空腹の時には観てはいけない作品。 パ...
お腹空いてきてなんか食べたくなる、そんな映画です
ストーリーは浅く正直どうでもいい内容だが、
料理シーンのカメラワークが結構ダイナミックで
ただただ食欲が湧く映画である。
料理もデザートも美味しそうでめちゃくちゃ食べたくなる。
あと、姪っ子？役の女の子の所作に品があって可愛くて、ちよっと見習おうと思った。
やはりフランス映画は料理ものに限るかもしれんな。
どの映画も食欲がわく。
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