ボイリング・ポイント　沸騰のレビュー・感想・評価

『ディナーラッシュ』はレストラン内のごたごたをサスペンチックに描いた良作ですが、こちらはリアリズムに重きを置いた作品のようです。

確かにはらはらドキドキという点では映画自体のうま味がよく表れているように見えます。
ですが細部を見てもやはり物語の設定が粗削りであることは否めません。

根本的な問いとしては「なぜこのチームの力量でロンドンの人気店までに上り詰めたのか？」です。
なんせ店を背負っているはずのメンバーが無能すぎる。
対して中堅～下っ端の方は指示には忠実に動くが他責的で「自分アルバイトなんで」という適当が過ぎる仕事ぶり。
いわゆるチームで支えあう、サポートするという基本的な組織の動きをできていない。
多くのベンチャー企業がシステムが整う前に大きくなってしまい崩壊していくのと似ていますね。

設定のツッコミどころはさておき、実際の料理がほとんど見えないのが残念でした。
まぁそこに焦点を当ててないのは分かるけど料理への言及が多かったのに対し説得力が欠ける部分ではあったかなと。
一本撮りのメリットとデメリットが分かりやすく表れている映画だと思います。

何も終結しないのは好みではないけれど、そういう作りなのだから文句言いません、一つ一つのエピソードは面白いし。カーリーが支配人と直接対決するシーンはホントにスカッとした、マジでクソ女だし、しかもその後にベソかいてしおらしくするのかと思ったら、なんとオーナーのパパに電話、マジこいつにつける薬はないわ。なのだけど、オーナーの娘だから誰も文句言えないのかなと思っていたら、なんと主人公オーナーシェフだと言うじゃないの、共同経営者？だとしたらあの女がそこまでのさばるのおかしくない？シェフが強く言えないからこんなことに？でもだとすると、そもそもここまでの人気店になるの難しくない？と考えだしたら、なんかやっぱりドタバタしたいだけのためにムリヤリ設定作って推敲しなかったのかい？と思っちゃう。黒澤明のドキュメンタリー見た直後だったから、このスタッフたちはキャラクター設定甘いんだろうなと思っちゃったよ、黒澤はノートにびっちりそのキャラクターの来し方を書き留めてたんだって。なんて稀代の天才と比べたらかわいそうね、実際普通の映画としては十分おもしろかったです。

繁忙を極めるレストランの裏側をワンカットで見せた作品です。まず、ワンカットってものすごく大変そうですよね。NGを出した時は、最初から取り直しなのかと思うと現場や役者さんの無理ゲーのようにも思えました。

厨房の裏側まで描かれていることで、店のよくない部分も見えます。従業員のタバコや衛生意識の欠如などを見ていると2025年に問題となっていた牛丼チェーン店のニュースを思い出しました。そういうのを思い出すと楽しさも半減ですね。

厨房とホールの対立みたいなものは、自分の会社の営業と
技術部門の対立と同じだなあと感じ、どこの職場でもあるんだとあらためて思いました。

序盤は厨房の勢いもあり楽しんで見れましたが、やはりストーリー性がワンカットのせいか満足できず、最後もよくわからないまま終わった感じが残念でした。

全編ワンショットの長回しだけが注目されている本作ですが、なぜか違和感を覚えずにはいられない映画なのです。イギリスの架空人気レストランが舞台になっているようなのですが、肝心要の料理がまったくクローズアップされていないのです。シェフ(スティーブン・グレアム)をはじめ、従業員の皆さんがすべて文句タラタラかダラケきっていて、クリスマス前の一番のかきいれ時だというのに目の前のお仕事にまったく集中していないのです。

本作を鑑賞した後、たまたま民放で放送されていた町中華の番組を拝見させていただいたのですが、お客さんが入店してきたと同時に目付きが変わるご主人の姿勢にいたく感心させられたのです。厨房の隣に構えた麺担当の奥さんとは息もピッタリ。店主が腰をかがめた瞬間に刻みネギを鍋に投げ入れるタイミングも絶妙で、実際に食べなくとも美味しいチャーハンであることが画面から伝わって来たのです。

それに比べて….シェフ自ら遅刻してきて、肉の発注やレストランの生命線ともいえる仕込みすら人任せ。どうも家庭がうまくいってないようで、営業時間中しょっちゅうかかってくる携帯電話。調理中だろうが客の前だろうがかまわず話し始め、控え室でサボってはコケイン&ウォッカという、どうしようもないダメダメシェフなのです。

シェフをサポートする料理担当の移民も、保健所にインフルエンサー、料理評論家に(客として来店した)有名シェフの顔色ばかり伺うダメシェフや、オーナーに文句タラタラなのです。白人の給仕係もサービスのことなどまるで無視、BFやお客との私語に余念がないのです。遅刻常習犯の黒人皿洗い係にいたっては、大遅刻してきた上に、ゴミ出し中にキメながら売人からヤクを調達する体たらく。ここが日本ならとっくの昔に閉店間違いなしの料理店なのです。

にも関わらず、店内を埋め尽くす客が文句一つ言わないのはあまりにも不自然すぎるのです。黒人ウェイトレスだけにいちゃもんをつけるレイシスト、突如として発作を起こす🥜アレルギーのカップル、ゲイに興味深々のフェミニストたち、シェフの元師匠である有名シェフにいたっては、シェフが独立したことをなじったすえ、レストランの70%の権力をよこせと半ば脅迫するのです。

本作が公開された2021年はイギリスがEU脱退を決めた2020年の翌年にあたり、まさにEUから独立か帰属かで英国が真っ二つに分断されていたのです。グルメ映画とは名ばかりで、ブレグジット=シェフの独立をめぐってもめにもめている(沸騰状態の)英国のアレゴリーとして、料理人もウェイターも客もすべてバラバラで自分のことばかり、料理をもてなす&楽しむという本来の目的をすっかり忘れてしまったレストランの惨状を描いた作品だったのではないでしょうか。

接客業において稀に良くある忙しくて手が回ら無いうえに問題ばかり起きる碌でも無い日、それにイラつき身内でバトルし始める最悪の日を思い出させる作品。
休みの日に観るんじゃ無かった、主人公は可哀想だがあの環境ではああなるだろうな。

ワンカット長回しでこれだけのものを撮るのはスゴイ。ただその効果がどこまであったのかは不明。むしろカット割りした方がよりスリリングに作れたのでは、とも思ってしまう。

ホールや厨房、支配人らがそれぞれの立場でしか解釈せずに発言するあたりストレスが溜まる。そしてこれだけ人気があるのにスタッフレベルが低すぎるのは一体なぜ？

特に印象に残るシーンもなく、何のカタルシスもないままに終わった。

見終わったらクタクタ。現代社会のあかんところぎゅうぎゅう。

冒頭の衛生管理検査官とのやりとりで、主人公アンディが最近おかしいことが分かる。すでにパンクしているともいえる。
では一体、何が彼を追い詰めているのか。アンディの視点の物語はそれが焦点だ。

そこへ、差別的な客、アホな客、面倒な客、それらが来店することで、それぞれ小さなドラマもある。
大きい物語よりも小さなドラマのほうが面白かった気さえする小粒な作品なのだが、本作の目玉は全編長回しによる臨場感だ。

近年はスマートフォンでも映画クオリティの映像が撮れるようになった。つまりカメラの小型化が進んだことで長回しのハードルがグンと低くなった。
長回しの一番の障害はカメラだったからだ。

とはいえ、最近は逆に本作のようなワンカット作品が増えてしまって、驚きはない。
疑似ワンカットである「バードマンあるいは無知がもたらす予期せぬ奇跡」や「１９１７命をかけた伝令」のほうが迫力あったまである。

結局は、ワンカットが効果的かどうかが大事なんだ。本作はイマイチそこが満たされてない。
個人的には、内容がそれなりに面白かっただけに、編集し隙間を埋めたほうが良作になったように思える。

【働きアリの法則】
ってご存じだろうか？
いつ、何処で、誰がどんなグループを作ろうとも
人間が集まる所には「2：6：2」の割合で、「働き者」と、「普通グループ」と、「足を引っ張る あんまり役に立たない困った集団」に、なぜだか必ず分れるのだ ―
という社会学の発見です。
ホント、なぜだか自然に分かれるのですよ。

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【レストランの映画は面白い】
昔、「ソムリエかコック、もしくは世界一のギャルソンになってみたい」という夢を抱いていた僕。
料理、サービス、内装、そしてオペレーションの連携。
レストラン映画は、そのどこを取っても大変興味深くて目を奪う。
それは料理の味付けだけでなく、登場人物の味付けが生きてくるからです。

ファミレスの「ジョナサ○」の厨房でバイトをしていたうちの息子。友人関係の幅が実に広くて、秀才たちからも不良グループからも慕われて、いつも引っ張りだこの変わったキャラ。
その息子がたった１人で奮闘しました、
一番お客さんが来ない 閑古鳥なはずのファミレスの日曜日の深夜＝月曜日の夜明け前のこと、
突如マイクロバスで押しかけた30人の団体客を八面六臂で片付けました。
ホール担当の女の子のこともテキパキと指示して使い、案外平気でやってのけたそうです。ケタケタ笑ってました。
ブラボー my son.🎉

僕ですか？
マックの経験者です。２分30秒で24個のハンバーガーを連続で作れます。

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さて、
【ボイリング・ポイント】
問題あるこの映画のレストランですが、
職場で良い仕事をするためには、帰宅後にホッとできる家とか家庭とか、私たちには絶対に必要なんですよね。

映画の冒頭の「電話シーン」―
あの電話シーンで、物語の結末は明らかにされてしまったようなものです、
・会社でずっと寝泊まり。
・別居する妻からの仕事場への電話。
・掛け直すも早口で大声。
・行き違いの留守電。

そこにきて、食品衛生監察官の見回りと、彼が帰ったあとのシェフの八つ当たりの怒号まで、
先ずは開幕からのそのシーンまでで一気。緊迫感で息が止まりましたね。
開店直前です、絶体絶命の時間です。
シェフ自身の仕入れミスが発覚。食材がまったく不足。
寝不足。alcoholic。
予約はまさかの100名という恐ろしさ！

「ワンカット長回し撮り」の息もつかせぬ緊張感は、こういう 急げ急げのストーリーには適しているのかもしれないです。

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【チーム作業もの】の映画は とかく面白い。
鑑賞者自身が、
①チーム作業の上手く回ることの爽快感や、
②以心伝心、「わかっている仲間の頼もしさ」を知っていれば、そういう絶好調な流れが、画面から手に取るように判るからです。
立場上。そして経験上。

ただし、
残念ながらこの映画「ボイリング・ポイント」は全てが逆パターンでした⤵
終始順調にいかなかった場合の、「泥沼」の有り様です。
「働きアリの法則」の最下層グループが、そのグダグダで鑑賞者を悩ませ、疲れさせてくれるアン・ヒーリング映画。
メンタル、消耗しましたね。

まったく、このアンディの店のダメダメぶりには唸らざるを得ないです、
・中堅のベテランが少なすぎるキッチン。
・ヘタレの新人ばかりでシェフは調理にまったく集中していない。
・ホール担当者やウエイティングバーのバーテンダーも私語でやかましいし、お気楽勝手でまとまりがない。
・「自分の仕事じゃないから」との一辺倒で、牡蠣殻のゴミを目の前に放置して棒立ちの男。
・ストーブの前で怒っているサード。
・皿洗いは遅刻。パティシエールは別のことで泣いている。
で、入店１週間目のフランス人へのフォロー体制はいったいどこへ？

もうこの時点で、この面々ではレストランが長続きはしないことが有り有りと見えていました。
( 金髪女性の支配人も、実は彼女が「父親からこの店を引き継いだばかりの経験も力量も不足なタマ」だとわかるのは後半になってから）。

肝心な事がわかっていない睨みの利かないシェフと、
能力不足でマネージメントの何たるかを分っていない現場支配人。
残念だがこの両者がダメ。その「非力さ」がレストラン凋落の元凶となるはず。

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【高速長回しの人生にSTOPをかけてくれる人脈がいなかった末路】
Dearアンディ。
きみに言いたいよ、
きみは家族を犠牲にしてしまうのなら、そのライフワークはすでにきみのキャパを超えてしまっているのだし、
すべてのパワーをその仕事に注ぎたいのであれば、あなたは家庭を持つべきではなかったのだね。
シェフ個人の家庭の事情が、有機体としてのレストランのチームスキルを壊してしまう、その残念さを
この“破滅”にズキズキと思い当たる経験者ならば、
この映画は痛烈な“お灸”として、鑑賞者を刺すことになるだろうな。
料理だけに集中できないのなら、まずは身の丈に見合った小さな食堂にすべきだったんですよ。

アンディは孤独。
ストップをかけてくれる親友とか、どやしつけてくれる悪友とか、アンディにはそういう感じの「生きていく上で頼りになる特別の友だち」がいなかった。

アルコールとヘロインとストレス、
そして燃え尽き症候群。
そして何よりも自分の能力の無さに押し潰されて昏倒したアンディ。
ようやく彼は倒れて救われたというべきだろう。

病院のベッドで意識を取り戻して、
一人になって、
また新しい人生と身の振り方を、アンディはゼロに戻って考えれば良いことです。
これはこれで、めでたしめでたしなのです。

・ ・

そんなわけで
内容的には見事に弱っちい人間ばかりのレストラン映画でした。
作品の作りとしては、95分の尺では「快進撃」と「躓き」の両方の部分を、一本の脚本で見せることが無理だったのだと思います。そこが少し残念。ダメ人間しか映さないので後半 飽きてしまった。
で、唯一まともだったのは、ここを辞めての転職を決めているスー・シェフのカーリーだけでした。
「働きアリの法則」も破綻です、
「カーリーと10人のヘタレ」と改題が良いかと。

そして
劇中では悪者のように描かれるライバルシェフのスカイなのだが、料理馬鹿のアンディとオーナー娘に良い仕事をさせるなら、案外彼のような経営手腕に富んだ外部取締役って、組織が大きくなるほど必要なんだがね。

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【おまけ】
人事の採用部門に関わるあなたにそっと耳打ちしましょう。
「履歴書」にスポーツの経歴が記載されていたら、その「種目」には注目です、
適材適所です。
①バスケットボールや、サッカーや、野球の選手をお選びください。
彼らは目が効く、鼻が効く、やるべき事を瞬時に察知する。声も出せる、仲間のミスを、素早く体が動いてフォロー出来る。ミスを予見することさえ出来る。そして後ろにも目がある。
フィールドを俯瞰する能力に長けているから、入社当日から彼らはチームの即戦力になる。

②逆に陸上、特に短距離走者は、チトむずかしい（笑）
日焼けしたナイスガイでも要注意です。
彼らは自分のタイムにしか興味がなく、独りで、ある意味自己満足の練習に没頭してきたアスリートです。他人のすることには とんと興味が無い、そんな傾向が強い。
会社勤めよりも座禅でもしていたほうが良いかもね、ゴメンネ。
起業・個人事業主向き。

③少人数競技の種目だと、
卓球やバドミントンのダブルス経験者は動体視力が超絶です。入れ代わり立ち代わりの高速ライン作業は平気の平左。お手のものです。
カーリングなどもそう。
インドアのスポーツパーソンは、容貌が日焼け無しの色白であることと、その視力の良さ、そして担当する部署への責任感ですぐに判ります。

・・以上は、新入社員たちの動きを観察して、その人のスポーツ履歴を言い当てるという変な趣味を持つ僕の、経験値からのアドバイスです。
ずいぶんと新人たちには感心させられ、また苦労もさせられました。その中から発見したチェックポイントです。

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【ワンカット長回し映画】としては
「カメラを止めるな」や「大空港2013」が記憶に新しいけれど
もう一本あります。
たった二人の出演で、夫婦が歩きながら会話し続ける三谷幸喜の「short cut」（ショートカット）。これ、実験的作品としては僕は評価しています。配信でどうぞ。
鈴木京香・中井貴一が結婚10年目の夫婦役です。

全編ワンカット、そしてグルメ映画、おまけにロッテントマトでFRESH99%。これは面白くないはずがない、と思い鑑賞。90分間、ずっと見とれてしまった。見る前は「ザ・メニュー」のようなグルメスリラーかと思っていたが、どちらかというと、レストランというシチュエーションを通したヒューマンドラマになっていた。
クリスマスイブの夜、超忙しい中でレストランの中で巻き起こるトラブル。レストランの従業員も既に限界、【沸騰】しそうになっている。そんな中で、またトラブルが、またまたトラブルが…
そのトラブルの中で従業員、ゲストたちの裏が浮き彫りになっていく。このヒューマンドラマがかなり骨太で面白く、心を打つ。この面白さはほかの映画では出せない、このシチュエーションならではのものだと思う。
人々の限界、【沸騰】する瞬間をワンカットで魅力的にみせる最高のグルメ映画だった。

どこにでもあるような、人と人の衝突、職種の違いによる衝突、見えてるものの違い、プライベートの問題が影響してくる、働きに見合わない賃金、立場を使って言いたい放題の客

そういうものが一晩に全部吹き出してしまったお話、という印象

大繁盛しているレストランで、大量の注文を次々にさばいていく様子は迫力があった。
ただ、オーナーシェフも含めて従業員は問題のある人間ばかり。
映画としてはおもしろかったが。

あらためて食事を扱うお店は短い時間で解決しないと駄目なことが
多すぎて大変やなあと思った次第。
特にワンショットがその緊迫感を直接訴えてきた。
が、共同代表辞めるわ、自分の体調はよくないわ、借金どうすんの？
家庭内（別居中？）も泥沼。
最後どうするつもりやねん？寝てたらアカンで。
60点
1
アップリンク京都　20220728③

なんの予備知識もなく時間が空いていたのでたまたま鑑賞しました。
いやあ、よくこのテーマで、この狭い世界でワンショット作品をやると決めたのはすごいし、よく出来た作品でした。
・冒頭、店に向かうシェフ、電話でなんか話てますが、正直、英語なんだろうけど、何語を話しているか分からない。これが、後々、効いてきます。すげえ、種の仕込み方。みたいな感じでいろんなところに様々な「仕込み」があります。ボケっとしていると見逃します。
・マネジメントの教科書として良い教材と感じました。衛生管理、組織マネジメント、人事政策、モチベーション、コミュニケーション、役割分担、派閥、権限と裁量、そして社会問題、危機管理対応だったり。この時間で、このお店の中でのワンショットでこれだけを無理なく詰めちゃった手腕には驚嘆しました。
・それぞれのキャラのそれぞれのストーリーが無理なく無駄なく自然に移り変わっていく組み立ては見事です。
・掛け合いがかなり面白い。お互いに罵倒したり、指導したり、注意し合ったり、慰めたりと会話がなされますが、それが面白い。特に喧嘩っぽいところは思わず笑ってしまいました。
・そして、ラストが衝撃でした。ここだけ撮影が変わりました。ラストもとあるマネジメントが求められます。とても大事なことでした。

とても地味なテーマで地味なステージですが、とても大事なことを伝えてくれた貴重な作品として高く評価します。

私自身が飲食業に従事しているからこそ、ヒヤヒヤしながらもだらしなさに早送りしたくなるような映画だった。珍事が繰り返し起こるが、管理者もスタッフもだらしなさの中で毎日を過ごしている。きっとこの一日だけでなく毎日がこうなんだと思う。
高級レストラン？であればこその何かを何も感じることができなかった。
スタッフ通しのやりとりの罵声が客席にも届いているだろうし、下品なやりとりやスタッフ各人のだらしなさが高級店に足を運ぶような客層であれば違和感しか感じないのではと思う。
で！！これだけ醜い時間の最後にオチすらないのだ。
脚本家はこの映画の中で何を伝えたかったのか。

PRにしてもあまりにも実際の映画とかけ離れている売り文句にうんざりした。

アルコール？薬物？
いずれにしろそんな人物がシェフの店のゴタゴタを延々垂れ流し。
登場人物でもシンパシーを感じられる者はほぼほぼおらず、
何かしらオチがつくのかと思ったがそうでもない。
ワンカットで撮影したかっただけ？
こんな店には行きたくないねという感想しか残らない。
イギリス？の一流レストランってこんな程度なの？

忙しさにより蔓延するイライラ
働いていたら誰もが共感する”あるある"が詰まっていてワンカットだからこそ、よりリアルに感情移入できる

主人公はなかなかのクズだし登場人物に観ている側がイライラすることもあるけど
日々働き、日常を乗り切る人達からすると笑えるシーンも多いと思う

オチもしっかりあるし…

「こういうのでいいんだよ」系の傑作かと

ひたすら過剰なストレスを強いられる。目的も、理由も、必然性も、何も見当たらなかった。緊迫感や臨場感もあまり感じなかった。