「本作は、ダリの住む地中海沿岸の街のレストランが舞台。脚本・監督のダビッド・プジョルが、自身のドキュメンタリーで取り上げたことのある天才２人をフィクションの中で出会わせた、遊び心あふれる一作です。」美食家ダリのレストラン　流山の小地蔵さんの映画レビュー（感想・評価）

映画『美食家ダリのレストラン』作品レビュー

　“もしも、スペイン生まれのシュールレアリスムの巨匠サルバドール・ダリと美食家が集う聖地として名をはせた三ツ星レストラン「エル・ブリ」の料理長フェラン・アドリアという2人の天才が、同じ時代に活躍していたとしたら。
　本作は、ダリの住む地中海沿岸の街のレストランが舞台。脚本・監督のダビッド・プジョルが、自身のドキュメンタリーで取り上げたことのある天才２人をフィクションの中で出会わせた、遊び心あふれる一作です。

●ストーリー
　1974年、フランコ政権末期のスペイン。事情あってバルセロナを追われ、友人のつてを頼って海辺の町カダケスにやって来た腕利きのシェフのフェルナンド（イバン・マサゲ）と弟のアルベルト（ポル・ロペス）。
　そこでは友人フランソワと彼の恋人で魅力的な海洋生物学者のロラが出迎えます。ロラの口添えでふたりは、彼女の父親のジュールズが経営しているレストラン「シュルレアル」で働くことに。この町はダリが住む有名な観光地で、ジュールズは熱狂的なダリのファンでした。ジュールズは美食家で知られるダリをいつか客として迎えるという野望をかなえため、ありとあらゆる無謀な試みに奔走しながら、情熱を謳い続けるのです。
　しかし突然店のシェフがやめてしまい、料理が出せなくなってしまいます。そこでジュールズは、競争厳しいバルセロナのシェフとして腕をふるってきたフェルナンドの腕前を見込んで、急遽店の料理長に抜擢するのでした。
　フェルナンドは、初めはダリに無関心だったものの、徐々にその才能に感化されていきます。
　やがてそのカオスはフェルナンドの料理に新たな風をもたらし、革命的シェフの誕生を呼ぶことになります。
　果たして、ジュールズの悲願通り、ダリは「シュルレアル」を訪れるのだろうか…？

●解説
　ジュールズは商売敵の店に行くダリに何とか来店してもらおうと、ダリ夫人のもとに何度も押しかけます。料理の昧はそっちのけで、思いもよらぬ手段を弄する姿は笑いを通り越してドタバタの趣です。更に、うぶな弟の恋愛や、フェルナンドとロラと友人の三角関係まで勃発し、町の住人たちも巻き込んだカオスへと突入していくのです。
　こんな訳のわからぬ事態の中で「新しい料理」は生まれるのかと危惧してしまう展開となります。
　そんなカオスな展開にあっけに取られる瞬間もありつつ、「シュルレアル」には、「溶けた時計」や「卵」のオブジェ、「ロブスター電話」ら、ダリのアートを模したオブジェが溢れ、「エル・ブジ」て実際に提供されていた独創的なメニューの数々が登場します。目にもおいしそうな料理の数々を楽しむうちに、心が軽くなっていくこと請けあいです。　野心や嫉妬、固執などが時に大きく表に現れるものの、どの人物にも気の抜けたようなおかしさがあり、地中海の風と光に溶け込んで柔らかな物語を生み出しました。ダリは崇拝のアイコンに過ぎず、料理の美しさもさることながら、人を慈しむ心があふれ出す味付けとなっています。鑑賞後の爽快感も格別です。

●最後にひと言
　フェルナンドのモデルは、世界一と評されたレストラン「エル・ブジ」シェフのフェラン・アドリア。
　プジョル監督が店内でドキュメンタリーを撮影中、「ここにもしダリが来たら？」と夢想したのが発端だそうです。
　「２人は緻密に計算しながら自由に創造する。伝統に敬意を払いつつ革新を遂げる。そこが共通点。ダリの家とエル・ブジは割と近所で、時代的にズレていて接点はなかったけれど「美食家ダリがフェランの料理を」というアイデアはとてもそそるものがあった」とプジョル監督は語ります。
　ジュールズのモデルは、エル・ブジの共同経営者ジュリ・ソレール。「慎重で緻密なフェランと反対に、おおらかで人好きで夢を追いかける。こんな２人が一緒になれば強い推進力が生まれる。それを物語にも生かした」
　プジョル監督はダリのドキュメンタリーを３本撮った実績があります。本作でダリは、姿をはっきり見せないことで存在感を演出。加えてダリの特徴的な作品に似せたオブジェでレストラン「シュルレアル」を埋め尽くし、ロラが「自己中でぶっ飛んでいる」と嘆くジュールズのダリ愛を強調しています。
　ダリと同郷なのが私の誇りというプジョル監督。そんな監督がダリの絵でひかれるのは青い海と黒い岩のコントラストだそうです。やはり地中海の風景ですから。フェランの料理も皿の上のコントラストが美しいことが特徴で、劇中のフェルナンドの料理もそれにならって、鮮やかでした。

☆本作で食の監修とメニューを提供している「エル・ブリ」について
「分子ガストロノミー」で一世を風靡したスペインの3つ星レストラン>
2011年に多忙を理由に閉店しましたが、2022年4月に食専門の研究所として復活しました。
【参考】プジョル監督作品／映画『エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン』予告編