「●ひとりの男の物語。」ラーメンより大切なもの　東池袋大勝軒 50年の秘密　うり坊033さんの映画レビュー（感想・評価）

大勝軒の店主、山岸一雄氏のドキュメンタリー。
興味本位で観たが、なかなかどうして、深い。

店には、たくさんの弟子がいる。
店が狭いので、ラーメンを作るのは基本的に山岸氏ただひとり。
彼らは、山岸氏の技術を目で盗む。
弟子たちは、３ヶ月くらい修行して自身の店を出店する。
山岸氏も、それでよいと思っている。
のれん代もない。

山岸氏は、店で寝泊まりする。
晩飯もコンビニ調達だ。
たしかに金がかからない生活だ。

しかし単純に、彼が金に興味がない、という話ではない。

幼馴染の奥さんを52歳で亡くしたこと。
そこから彼は、心に蓋をしてしまったのかもしれない。
体がボロボロになっても、厨房に立ち続ける。

ラーメンを作ることだけが生きがいだったのだと思う。
才能があった。
サービス精神旺盛だった。

そんな男の物語。