「勿体ない料理は提供しない。」アラン・デュカス　宮廷のレストラン　ハクタカさんの映画レビュー（感想・評価）

素材をとことん大事にする。
無駄にしない。
環境をも考慮に入れる。

ヨーヨー・マさんの映画を見たときにも思ったのですが、このような自分の分野で頂点を極めた人が、賢明な行動をとられることは、世の中にとって、とてもありがたいことだなと思いました。
お金や地位や名誉を、自己本位的に利用しない。
世の中に還元する。
そういう姿に感銘を受けました。

やはり教養は大事だなと。

日本も出てきて、なんか誇らしかったです。