千年の一滴 だし しょうゆ
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千年の一滴 だし しょうゆ

劇場公開日

解説

日本で1000年の時をかけて築き上げられてきた独自の食文化を通し、日本人と自然との関係を見つめた日仏合作によるドキュメンタリー。「ひめゆり」の柴田昌平監督が手がけた2013年12月放送のNHKスペシャル「和食 千年の味のミステリー」をもとに、監督自身がフランスへと赴き海外スタッフとともに国際版として完成させた。仏教の肉食禁止令を受け、肉に代わる「うまみ」として自然の中から発見された「だし」にまつわる人々の営みを追った第1章「だし 大自然のエッセンス」、しょうゆやみりんといった調味料の「うまみ」のもととなる麹カビを特殊な撮影によるミクロ映像でとらえた第2章「しょうゆ ミクロの世界との対話」の2部構成で描き、長い時の中で磨かれてきた日本人の知恵と和食創世のドラマを明らかにしていく。第1章のナレーションを木村多江が、第2章のナレーションを奥貫薫がそれぞれ担当した。

スタッフ

監督
撮影
春日井康夫
音楽
ダン・パリー
プロデューサー
大兼久由美
牧野望
伊藤純
語り
木村多江
奥貫薫

キャスト

作品データ

製作年 2014年
製作国 日本・フランス合作
配給 プロダクション・エイシア
上映時間 100分
オフィシャルサイト  

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映画レビュー

平均評価
3.7 3.7 (全3件)
  • 出汁は、作るとはいいません。引くといいます。 ネタバレ! 映画「千年の一滴 だし しょうゆ」(柴田昌平監督)から。 素敵なナレーションに包まれて、気持ちよかったから、 久しぶりに、映画館の真っ暗の中で、メモを取った。(汗) 多くの中から、私が選んだのは... ...続きを読む

    shimo shimoさん  2015年12月15日  評価:4.0
    このレビューに共感した/0人
  • 日本のうまみ。 ネタバレ! 2013年OAのNHKスペシャルに、新たなパートを加えて再構成した 日仏合作ドキュメンタリー。日本人が観ても、とても勉強になる。 近年欧米では和食ブームが盛んだそうで、そういえば先日からまた 深... ...続きを読む

    ハチコ ハチコさん  2015年5月21日  評価:3.5
    このレビューに共感した/0人
  • 椎茸は日本人が作ったものだとこの映画監督の話を聞いてびっくり。日本... 椎茸は日本人が作ったものだとこの映画監督の話を聞いてびっくり。日本独自の素晴らしい知恵に感謝!昆布漁師の家で育った母さんにも観てもらいたい作品でした。 ...続きを読む

    メグ味 メグ味さん  2015年3月7日  評価:3.5
    このレビューに共感した/0人
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