映画やドラマ制作についてなのですが、東映や東宝などの会社は実際に制作しているんで...

まず映画とドラマは業界がまるで違うので、同一には語れないという事を前置きしておきます。映画についてですが、昔は撮影所システムと言って、実際に東宝のような大手配給が制作から配給まで全て行っていました。ところが撮影所システムが崩壊した現在、このような大手配給は出資のみに留まり、制作は滅多にしません。また、出資も制作も現在は1社で行うような事は無く、名前も知らないような小さな会社が寄り集まって行っています。質問者さんの挙げられた映画にも、オープニングやテロップで制作会社は出ると思いますが、実際に現場で働いている人はほとんどがフリーです。